Pechuga de pollo rellena

Hoy os traigo otra recetita con pollo, para no rascarnos mucho el bolsillo...

Necesitaremos:

- Filetes de pechuga de pollo (2 por comensal)

- Jamón york/serrano

- Queso en lonchas

-Pan rayado

- Huevo

- 1 brick de nata para cocinar

- Champiñón (opcional)

-Queso rayado tipo enmental o similar

Comenzamos colocando un filete de pollo, una loncha de jamón de york y otra loncha de queso y cubrimos con otro filete de pollo.

En un plato batimos un huevo y pasamos el "montadito" de pechuga rellena por el huevo.

En otro plato tendremos preparado el pan rayado y pasamos la pechuga rellena, previamente bañada con el huevo, por el pan rayado, empanándolo todo.

En una sartén calentamos aceite (un dedo) y freimos ligeramente la pechuga rellena, dando una sola vuelta.

En un recipiente para el horno o bien de metal o de cristal (como en la foto), ponemos la pechuga después de todo el proceso anteriormente explicado. Una vez tengamos las pechugas que vamos a cocinar, ponemos unos champiñones alrededor (opcional) y lo regamos todo con un brick de nata para cocinar. Sobre esto ponemos el queso rayado para gratinar.

Precalentamos el horno a 180-200º durante 10 minutos y metemos la bandeja, como yo suelo hacer, en la penúltima altura del horno. Esperamos 20 minutos y ya tenemos listas nuestras pechugas rellenas!

Como sugerencia se puede acompañar con huevo hilado (como la foto del plato).

Un beso y hasta la próxima!